Las prácticas y actividades profesionales del Licenciado en Gestión Gastronómica se desarrollan en el campo hotelero, restaurantero, y sobre todo en servicios de catering institucional que abarcan desde hospitales, colegios, cuarteles, instituciones públicas o clubes de fútbol hasta petroleras y empresas mineras; mismas que se encuentran en pleno crecimiento por las políticas privadas de mejorar la asistencia social y seguridad ocupacional a
sus empleados entre ellas el servicio de alimentación, y las políticas gubernamentales usando la herramienta de COMPRAS PÚBLICAS con acciones afirmativas a favor de las MIPYMES locales. Funciones específicas en las que se incorpora nuestro profesional son, entre otras, las siguientes:
a. Gerente técnico de empresas de catering y servicios de alimentación para el sector público y privado.
b. Chef ejecutivo en los diferentes establecimientos de alimentos y bebidas.
c. Gerente de cocina de restaurante de cadenas de alimentación nacionales e internacionales
d. Administrador de locales de servicios de alimentos y bebidas.
e. Gerente de alimentos y bebidas en cadenas hoteleras
f. Consultor Gastronómico
g. Profesional técnico asesor de servicios de alimentación, organización de eventos y servicios de catering en los diferentes GAD ́s municipales y provinciales.
h. Supervisor externo e interno de servicios de alimentación.
i. Contralor de costos de alimentos y bebidas en servicios de alimentación.
j. Capacitador culinario y gastronómico.
k. Técnico en el departamento de turismo de los GAD ́s, y de las instituciones empresas públicas y privadas como especialista en desarrollo de turismo gastronómico o patrimonio culinario intangible.
l. Emprendedor gastronómico y creador de MIPYMES alimentarias.
m. Jefe de compras y almacén de alimentos y bebidas
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